Les noves tendències del sector del cafè arriben a L'H

De les instal·lacions de L'Hospitalet en surten els paquets a punt per vendre en la vintena de botigues-cafeteries que Syra Coffee té en diferents punts d’Espanya. Una xifra, però, que aviat quedarà petita, i és que aquesta empresa catalana en plena expansió preveu passar a 50 establiments en els propers mesos, a més de doblar la plantilla fins a 150 treballadors.

De fet, és aquest creixement el que ha portat a la companyia a abandonar la planta que tenia a Barcelona i instal·lar-se a L’Hospitalet, on ha trobat un espai idoni i estratègic per a la seva activitat.

Així, en Yassir Raïs, fundador de Syra Coffee, explica que "nosaltres fem tot el procès, des de la cata i la torrefacció fins que servim el cafè final, i per això necessitàvem un espai gran. Buscàvem una nau que ens donés l'oportunitat de créixer encara més i, alhora, que tingués proximitat amb l'aeroport, la Zona Franca i el port. Hem de poder fer arribar els nostres cafès d'una manera facil". 

Des de Syra Coffee atribueixen el bon moment de l'empresa a un canvi d’hàbits dels consumidors, que cada vegada aposten més pel cafè de qualitat i molt al moment. Una tendència a l'alça que es contraposa a l’auge que van tenir les càpsules de cafè ara fa uns anys.

Per Raïs, "s'està produïnt un retorn a la compra de cafè en gra per moldre'l a casa o a les nostres botigues. Quant més recent és el torrat i la molta, molt millor és el cafè. A més, el cafè d'especialitat és dolç o àcid, però és no amarg. Varia segons la temporada perquè el concepte és que sigui fresc com si es tracés d'una fruita".

Un altre dels reclams del cafè d’especialitat, diuen, és el seu component sostenible, orgànic i sense pesticides, fruit de ser elaborat per petits productors en un model de comerç just.

La companyia va facturar l’any passat 1,3 milions d’euros, i preveu triplicar els ingressos en aquest exercici.