No hi ha castanyada sense panellets, una de les tradicions catalanes més arrelades que encara resisteix a festes anglosaxones com el Halloween. Però no tots aquests pastissets son iguals. El bon panellet està fet de manera artesanal i amb productes de qualitat.

A casa nostra el millor exemple és a l’obrador artesanal Panarra del barri del Centre, que recentment ha estat seleccionat dins la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya. Un distintiu que reconeix la feina ben feta. La recepta clàssica del panellet inclou ametlla marcona, sucre i pinyons. Tot i així, en els darrers temps es poden veure moltes varietats de sabors.

L’obrador Panarra porta ja uns mesos instal·lat al carrer Príncep de Bergara, a tocar de l’Ajuntament. Una nova ubicació que ha comportat molta més feina. El dolç per l’excel·lència de la castanyada.

Enguany, s’espera la venda d’onze milions de panellets, la meitat dels quals seran de pinyons.