Productes de temporada, de quilòmetre zero i amb sabors de tardor són els ingredients que conformen les propostes de l’edició d’enguany de la ruta gastronòmica ‘A la tardor, platillos’. Des d’aquest dijous i fins al 23 de novembre ja es poden degustar les 28 propostes que els restauradors hospitalencs han preparat.
Propostes com la que presenta el restaurant Muxía, un tàrtar d’escalivada molt especial: “És un montadito amb un pa cruixent i amb escalivada de productes de proximitat. Al damunt hi tenim un cruixent fet a baixa temperatura de pollastre del Prat de Llobregat amb una emulsió d’oli”, ha explicat Benito Domínguez, xef del restaurant.
També hem conegut la proposta del restaurant L’Artesana de Santa Eulàlia, que presenta un moniato farcit amb la polpa del tubercle barrejada amb espinacs i bacallà -una de les poques propostes amb peix de la ruta-, tot plegat sobre una base d’allioli de mel. El copropietari de L’Artesana, Pau Ponts, ha indicat que es tracta d’un platillo que busca “la temporada i també la cuina catalana”, elements que són la bandera del local.
Els diferents plats d’aquesta ruta gastronòmica tenen un preu de 4,5 euros.
Els beneficis de les rutes gastronòmiques
La iniciativa tanca la programació de rutes gastronòmiques de la ciutat d’enguany, que la conforma juntament amb la Primavera de tapes, que es fa durant les Festes de Primavera, i les que coincideixen amb les festes majors dels barris.
Segons els restauradors, aquest tipus de propostes gastronòmiques dona visibilitat i reconeixement als seus locals de cara a la ciutat. Tal com ha explicat Ponts, la iniciativa “és una cosa bona per la ciutat”, així com per als restauradors, que tenen l’oportunitat d’expandir la seva clientela més enllà del barri.
L’11 de desembre tindrà lloc el lliurament de premis als millors platillos de la ruta. El jurat decidirà els guardons del Platillo més saborós, el Platillo més creatiu i el Platillo de millor qualitat gastronòmica. L’última categoria, el Platillo més popular, serà escollida pels ciutadans, que podran votar als establiments un cop aconsegueixin tres segells diferents de la ruta.
Pots consultar tots els establiments que hi participen i la butlleta de les votacions aquí:
