Martín Berasategui, el xef basc amb 12 estrelles Michelin, és la cara visible de la nova etapa del BCN Culinary HUB, un centre de formació en Hostaleria, que ofereix tant graus i màsters universitaris com cicles professionals, que el Grup Planeta i la UB van endegar fa 4 anys al districte econòmic de L’Hospitalet.
Coincidint amb el saló Alimentària, el president de la Generalitat, Salvador Illa, i l’alcalde de la ciutat, David Quirós, han fet una visita al BCN Culinary Hub, que, d’ara endavant, incorporarà a la seva oferta formativa el coneixement, l’experiència i la filosofia gastronòmica de Martín Berasategui.
L’aliança amb Martín Berasategui referma l’aposta de L’Hospitalet per la formació gastronòmica d’alt nivell. “Vull fer que els joves respectin el llibre de cuina mai millor escrit, que l’ha escrit la natura, i donar-los tota aquella saviesa, amb la frescor i brillantor que ells porten, estic segur que hi ha un present i hi haurà un futur al món de la cuina més que assegurat”, ha afirmat el xef.
L’oferta del BCN Culinary Hub
L’oferta formativa inclou 3 cicles de formació professional i un grau i fins a 13 màsters i postgraus en Direcció i Gestió Gastronòmica, Alta Cuina i Alta Pastisseria i Gestió d’obrador de pa, entre d’altres. Actualment, un total de 870 alumnes de diverses edats reben formació en aquests programes.
Martín Berasategui ha recordat els seus inicis com a aprenent i ha destacat que ara hi hagi estudis universitaris: “Crearem gent jove amb una saviesa com no hi havia hagut mai, i ens deixarem la sang en aquest projecte perquè visquin en cos i ànima una professió que és molt bonica”.
Martín Berasategui, que també col·labora amb el Basque Culinary Center, supervisarà el pla formatiu del BCN Culinary HUB, però serà un membre del seu equip professional qui assumeixi la direcció de l’escola.