L’Hospitalet presenta la xefla, un nou plat col·lectiu i simbòlic que reivindica la tradició culinària i la convivència del municipi fent servir un mot que ha perdut força en les darreres dècades. La proposta es donarà a conèixer a la GastroTeca, una jornada oberta a tota la ciutadania que se celebrarà el dissabte 4 d’octubre d’11 del matí a les 11 de la nit al Centre d’Activitats La Farga.

La xefla neix de la tasca d’un grup de treball format per professionals del món de la cuina i l’hostaleria de L’Hospitalet, i compta amb l’apadrinament de la mediàtica cuinera Maria Nicolau qui ha admès que “una xefla és el millor de la gastronomia i que per definició és un àpat de celebració que inclou molta gent”.

Encara que tal com ha explicat la cuinera, “no hi ha normes a la xefla que no siguin les de compartir, de posar-hi el que hi hagi a casa, i les de gaudir plegat”. No obstant això, per poder apropar-nos al que seria el que es menjava durant les xefles d’abans, el plat combina arròs de qualitat, proteïna animal o vegetal i verdures de temporada.

Es pot reinterpretar segons la creativitat de cada cuiner, se serveix en cassola de fang i admet acompanyaments de salses, fet que el converteix en un plat viu, plural i d’aprofitament, que reflecteix la diversitat de L’Hospitalet.

A més, la cuinera ha avançat al programa Taquilla Inversa que hi serà a l’acte del 4 d’octubre, i és que Maria Nicolau no es podia perdre un acte així ja que té un lligam amb la ciutat, va estudiar a Bellvitge la formació professional per ser cuinera. De fet, quan va anar a cuinar a l’Escola d’Oficis es veia reflectida en els joves que s’estan formant.

Un dia per tastar i descobrir

Durant la GastroTeca, diversos restauradors oferiran les seves versions de la xefla i demostracions en directe. El programa inclou:

• Espai Restauració: una desena de restaurants locals amb tapes i degustacions de vi i cervesa.
• Tastos i showcookings: sessions amb la periodista Mónica Escudero i la cuinera slow food Susana Aragón.
• Aula de debat: xerrades sobre gastronomia i història local, i presentació del Còctel del Centenari.
• Tallers de cuina: activitats infantils i familiars sobre pa ecològic, cuina sostenible i berenars saludables.
• Exposició: presentació oficial del nou plat de ciutat.
• Actuacions musicals i DJ, tallers de vi i altres propostes lúdiques.

Recuperar l’esperit de la xefla popular

Tot i no tenir un plat típic propi, L’Hospitalet té una llarga tradició d’hostaleria i celebracions al voltant de la taula, des de l’antic hospital del segle XIV fins a les fondes i tavernes que acollien viatgers de camí a Barcelona. “Fer xefla” —expressió del català central i occidental que significa menjar i compartir plegats— inspira aquest nou plat que vol recuperar la memòria i el sentit de comunitat.

La presentació de la xefla s’emmarca dins els actes del Centenari de L’Hospitalet, que durant tot l’any commemora els 100 anys de l’obtenció del títol de ciutat amb activitats culturals, cíviques i festives.