El 90% dels productes que utilitzen per cuinar a “La Suculenta”, procedeixen del Parc Agrari del Baix Llobregat de l’Associació Keras Buti, impulsora d’aquest projecte. Aquesta cooperativa treballa la cuina ecològica amb menús equilibrats a preus populars
La Suculenta és un projecte de menjador comunitari dins dels casals i centres cívics gestionats per la Generalitat als barris de Bellvitge i el Centre. Aquesta cooperativa que va començar a treballar just abans de la pandèmia va haver de tancar molt de temps durant el confinament i després van tornar a obrir amb més ganes i empenta. Natalia Ramírez, cuinera de La Suculenta, ha explicat que “al mes de maig vam decidir tornar i activar les xarxes per donar-nos a conèixer entre el veïnat i mostrar la nostra cuina i els productes que posem a taula”.
La Suculenta treballa la cuina popular i ecològica. Els seus productes provenen del Parc Agrari, de l’associació Keras Buti, impulsora d’aquest projecte. Una terra que també treballen des de l’associació payo-gitana Lacho Bajo Calí, vinculada al poble gitano dels barris de Bellvitge i Gornal, tradicionalment molt vinculada aquesta zona.
Natalia Ramírez, ha assenyalat que “aquest és un projecte basat en productes de proximitat, agroecològics i a preus populars. La finalitat d’aquesta iniciativa és oferir un menú que pugui ser assequible per tothom, però a més que sigui de qualitat. Els nostres productes venen del Parc Agrari, d’un pagès que forma part de la nostra cooperativa. Un altre dels pilars del nostre projecte és la incorporació laboral de persones de col•lectius i comunitats més vulnerables”.
El projecte de La Suculenta treballa en col•laboració amb l’associació Keras Buti, que significa “fem coses” en caló, una entitat impulsada des de l’associació Lacho Baji Cali, formada majoritàriament per dones gitanes del Gornal. Natalia Ramírez, ha assenyalat que “amb aquest projecte volem unir les dues coses que més ens agraden: treballar conjuntament amb altres entitats, impulsar una economia alternativa digna i oferir un menú tant pels usuaris dels casals com per qualsevol veí de la ciutat, sempre basats en aliments ecològics, i a preus populars que siguin assequibles per tothom”.
La Suculenta ofereix també menjar per emportar. El preu del menú pels usuaris del casal és de 5,70 i 7 euros per a la resta.
