A la cuina comunitària i autogestionada La Marmita, a les Planes, preparen una recepta de macarrons asiàtics. El projecte, impulsat per la cooperativa Keras Buti, té com a objectiu que l’alimentació saludable, sostenible i ecològica sigui accessible per als veïns del barri.
“Zones amb tanta densitat de població com L’Hospitalet és necessari que puguin tenir accés a aquests productes i que no només siguin accessibles a les persones amb les rendes més altes. La sostenibilitat d’un sistema agroalimentari alternatiu depèn que realment sigui escalable a una gran part de la població”, assegura Francisco Rubio, soci de la cooperativa Keras Buti i de LaFundició”.
La major part dels productes que es cuinen a La Marmita provenen de la finca de Les Cabasses, que es dedica al cultiu ecològic al Parc Agrari del Baix Llobregat. Però més enllà de la fase de cultiu, la iniciativa també vetlla perquè tot el procés sigui sostenible. Això inclou el transport, on sovint s’utilitzen bicicletes per traslladar els aliments, però també la manera com es cuina. En aquest sentit, el Termopol és una eina clau.
“Es tracta d’un invent de l’empresa Foodtopia. És una espècie d’olla exprés gegant que funciona amb electricitat en comptes d’amb foc i això permet un estalvi molt gran: es poden cuinar fins a 100 racions amb un cost energètic molt baix“, explica Rubio.
Una iniciativa per als veïns i treballadors del barri
Els preus dels àpats són de dos euros i mig pels socis de la cooperativa, però fins i tot aquells que no ho són poden gaudir d’una ració portant carmanyola. Els plats són de base vegetariana i amb opció d’afegir proteïna animal a un preu molt reduït.
Veïns de la Floria i rodalia, així com persones que hi treballin al barri com a comerciants o professorat poden participar del projecte. Una iniciativa en què també es pot col·laborar donant plats a menjar, ajudant a la cuina, en el procés logístic o en la difusió a possibles persones interessades.
