Al mercat de Collblanc s’hi amaga un petit tresor gastronòmic que ha conquerit el paladar de centenars de clients. Es tracta del Bar Neme, un establiment amb 25 anys d’història que ha fet del seu entrepà de bacallà una autèntica icona local.

El petit establiment aposta per la proximitat i la qualitat, ja que tots els ingredients que utilitza provenen directament de les parades del mateix mercat. Cada setmana, el Neme compra entre 40 i 60 quilos de bacallà, una xifra que demostra la gran demanda d’aquest producte estrella.

El boca-orella, reforçat per la difusió a les xarxes socials, ha elevat aquest entrepà a la categoria de millor de L’Hospitalet, i fins i tot de tota l’àrea metropolitana de Barcelona. Els qui el proven per primera vegada el descriuen com una delícia gastronòmica, elaborada amb ingredients senzills però d’una qualitat excel·lent. I molts d’ells repeteixen, com a mínim, una segona vegada.

De fet, el 70% dels entrepans que serveix el bar són de bacallà, tot i que la seva oferta va més enllà. També tenen un notable èxit els entrepans de salsitxes i les tapes casolanes, especialment les mandonguilles i la truita de patates. En aquest últim cas, el consum supera les 50 dotzenes d’ous setmanals, una altra mostra de la intensa activitat del local.