Carn, peix i verdures de temporada per a tots els gustos, 7 xefs experts en la brasa i més de 90 metres de graella en funcionament: aquests han estat els ingredients de la 5a edició del festival What the foc, que aquest cap de setmana ha convertit el Parc de la Granvia de L’Hospitalet en una autèntica capital de la brasa.
La trobada ha tornat amb molta força després d’un any de pausa, i ho ha fet apostant per la qualitat en comptes de la quantitat, reduint el nombre de parades però millorant l’atenció i augmentant l’espai pel públic, un nou format que ha tingut molt bona acollida.
“Està tothom molt content, tant nosaltres des de l’equip del festival com els propis xefs i el públic, que ens està demanant repetir aviat”, explica el membre de l’organització de What the foc, Adrià López.
Cuina catalana, la gran protagonista
La cuina catalana ha estat una de les grans protagonistes amb la tradicional calçotada, que ha tornat a tenir un èxit rotund. Però com cada any el festival ha volgut presentar receptes d’arreu del món, sobretot aquelles que treballen amb la fusió i la innovació, com les de Casa Xica.
“Els tocs asiàtics, fumats, macerats… que son els que al final donen un punt distintiu, perquè encara que sigui un festival de barbacoa ens agrada aportar alguna cosa més”, detalla Marc Santamaria, xef de Casa Xica.
Pels seus cuiners, que participen al What the foc des de la primera edició, el festival és una oportunitat única per treballar amb més espai i oferir plats diferents als del restaurant.
Rècord d’assistència
Un cop més, el festival ha batut rècord d’assistència, amb entre 8.000 i 10.000 persones, segons l’organització, que han omplert el parc, moltes d’elles repetint després del bon record que es van emportar d’edicions anteriors, com la Luciana Godoy, que és la segona vegada que hi assisteix.
Per altres, aquest és el primer cop, però tot i així han demostrat que l’afició per la barbacoa no té límits, com l’Andrés Perdomo, un cuiner que ha vingut expressament des de València per conèixer el festival.
“M’encanta la brasa i els esdeveniments a l’aire lliure, i aquest és magnífic, brutal”, assegura amb ganes de poder participar-hi com a cuiner en la propera ocasió.
Des de l’organització ja han avançat que estan treballant en la pròxima edició del festival, que va néixer el 2019 amb l’objectiu de celebrar la cultura gastronòmica de la brasa i la comunitat que es genera al voltant del foc.
