La fira Alimentaria, juntament amb Hostelco, ha clausurat al recinte Fira Granvia de L’Hospitalet una edició marcada per la celebració del seu 50è aniversari amb un balanç molt positiu. El certamen ha reunit prop de 109.600 professionals durant quatre dies, amb una destacada presència internacional que ha representat una quarta part del total de visitants, procedents de fins a 120 països.
El saló ha comptat amb la participació de més de 3.300 empreses expositores, de les quals unes 1.200 eren internacionals. Aquesta xifra suposa un increment notable respecte a anteriors edicions, amb un creixement tant en el nombre d’empreses estrangeres com en la superfície expositiva dedicada al mercat global. Europa, amb Polònia com a país convidat, així com Llatinoamèrica i Nord-amèrica, han concentrat bona part d’aquesta presència.
Una de les grans protagonistes d’aquesta edició ha estat l’àrea dedicada al canal horeca, que ha crescut de manera significativa i ha reunit més de 600 empreses. Aquest espai evidencia l’aposta del saló pel foodservice i l’equipament hoteler, en línia amb les noves necessitats del mercat.
Algunes de les novetats
La innovació també ha tornat a ocupar un lloc central. Entre les tendències destacades que s’han pogut veure a la fira hi ha l’auge de productes més saludables i sostenibles, així com l’aplicació de la intel·ligència artificial en l’àmbit de la nutrició. En aquesta línia, empreses com Idilia Foods han presentat novetats com la crema de festuc o galetes farcides amb aquest ingredient, confirmant-lo com una de les tendències emergents del sector.
També han guanyat pes les alternatives vegetals. Firmes com La Selva han apostat per ampliar la seva gamma amb productes vegans, com el fuet elaborat amb proteïna de pèsol, així com altres elaboracions com béicon o mortadel·la vegetal.
Amb aquest balanç, Alimentaria tanca una edició històrica que reafirma Barcelona com un dels principals punts de trobada mundial de la indústria alimentària. La pròxima edició ja té data: se celebrarà del 20 al 23 de març de 2028, novament al recinte firal de Gran Via.
