Alimentaria i Hostelco tornaran a situar L’Hospitalet en el mapa internacional del sector alimentari del 23 al 26 de març. El recinte Fira Gran Via acull aquesta cita, que reunirà més de 3.300 empreses expositores, de les quals un 36% són internacionals. S’espera que uns 110.000 professionals del sector passin per aquesta edició de la fira que a més, enguany celebra el seu 50 aniversari.
Una de les grans apostes de la fira serà l’espai Innoval, ubicat a The Alimentaria Hub, on es presentaran més de 300 productes que preveuen el futur del sector. Les propostes reflecteixen les noves demandes dels consumidors, una alimentació més saludable, sostenible i experiències gastronòmiques diferents.
Fuet d’or i caviar de cargol
Entre les novetats més sorprenents hi destaquen productes com la sobrassada i el fuet de mar elaborats a partir de peix, també un fuet recobert d’or comestible de 24 quirats, el caviar de cargol o els innovadors xips d’ou fets exclusivament amb clara. També s’hi podran veure aliments funcionals com el bròquil deshidratat amb alt contingut antioxidant i la primera xocolata endolcida només amb dàtil.
Per la seva banda, els espais The Bakery & Pastry Hub i The Coffee Stage impulsaran la innovació en fleca, pastisseria, xocolateria, gelateria i cafè,
Els millors xefs internacionals
Més enllà de la innovació de producte, la fira també posarà el focus en la gastronomia d’alt nivell. L’espai The Horeca Hub reunirà alguns dels millors xefs del panorama internacional, amb demostracions i ponències que connectaran la indústria alimentària amb la restauració del futur. De fet, el xef hospitalenc Albert Adrià, presentarà la ponènica ‘Sangre y trufa’ el dilluns a les 12:30 hores per parlar de les darreres incoporacions al restaurant Enigma.
En el marc del saló també es lliuraran els premis Innoval 2026, que reconeixeran les millors novetats del sector en diferents categories com retail, horeca o tendències.
La presentació oficial de la fira s’ha celebrat aquest 19 de març amb representants institucionals i del sector, que han destacat el paper d’Alimentaria i Hostelco com a motor econòmic i espai de referència global.